Odabir noža

Izbor noževa uglavnom ovisi o scenariju uporabe, materijalu i dizajnu.

 

Izbor noža u različitim scenarijima

Kuhinjski noževi: Kuhinjski noževi uglavnom uključuju noževe za rezanje, noževe za otkoštavanje i noževe za voće. Noževi za rezanje prikladni su za rezanje svježeg mesa i povrća, noževi za otkoštavanje služe za obradu kostiju, a noževi za voće za obradu voća. Prilikom odabira noževa vrlo je važan materijal. Visokokvalitetni noževi obično koriste čelik s visokim udjelom ugljika ili nehrđajući čelik, koji su tvrdi i otporni na habanje te mogu održati oštricu oštricom.

Industrijski noževi: Odabir industrijskih noževa treba uzeti u obzir odgovarajući stupanj vremena obrade, materijala i alatnih strojeva. Noževi s najduljim vremenom rezanja imaju najveći utjecaj na proizvodni ciklus, stoga im treba posvetiti posebnu pozornost. Izbor noževa treba odgovarati materijalu koji se obrađuje. Na primjer, pri obradi ugljičnog čelika odaberite noževe optimiziranog dizajna, a pri obradi visokotemperaturnih legura, legura titana i drugih materijala odaberite odgovarajuće kvalitete alata.

 

Utjecaj materijala alata na performanse

Visokougljični čelik: visoka tvrdoća, ali lako hrđa, potrebno je dobro održavanje.

Nehrđajući čelik: nije lako hrđati, ali je niske tvrdoće.

Brzorezni čelik i cementni karbid: Otporan na habanje, otporan na koroziju, pogodan za obradu visokog intenziteta.

 

Marka noža i cijena

Odabirom noževa poznatih marki obično se osigurava bolja kvaliteta i usluga nakon prodaje. Što se tiče cijene, iako visoka cijena ne znači nužno bolju kvalitetu, preniska cijena može značiti da postoje problemi s kvalitetom. Stoga je sveobuhvatno razmatranje cijene i kvalitete ključno za odabir pravog noža.